ねりきり日記

2010年8月22日日曜日

夏の旅行

年に一度の家族旅行に行ってきました。

今年は富士五湖方面。宿は忍野八海近くの鐘山苑でした。

花の都公園

まだまだ向日葵が咲いていました。

露出オーバーぎみにハイキーで仕上げ

忍野八海ではコスモスが！

もう秋なんですね〜

ホテル鐘山苑では、庭園がすばらしく

茶室で抹茶をいただいてから、一時間以上も庭で散歩していました。

ところどころ紅葉していて時間を忘れて見とれていました。

食事はダイニング「美厨」で頂きました。これがまたすばらしい料理で驚きました。

料理の写真を撮るのを忘れてしまったぐらい美味しくて・・・

夕食の後、ホテルの従業員による和太鼓です。

本格的です！！素晴らしいのひとこと！

太鼓の写真はパナG-1に45-200㎜望遠を付けて手持ちで撮影。

フルオートで良く撮れますねこのカメラ。

手ぶれ補正もあって暗いのにシャープな写真が撮れました。

ここのホテルはお奨めです。

毎年、少し高級なところに泊まるのですが、今回もちょっと贅沢に・・・

鐘山苑は五人一部屋で一人22000円。贅沢なホテルです。

ほぼ満室で繁忙期にも関わらず接客がすばらしくて、今まで泊まった中でも上位クラスです。

料理は、都内の料亭で頂くときっと2万はするだろうと思います。

今回は義理の母の古稀の祝い旅行のつもりで企画しました。

お父さんお母さんも喜んで頂けて大変満足でした。

が

富士山が一度も見えませんでした。ザンネン

2010年8月12日木曜日

玄関先の花

ポーチュラカです。

朝しか咲かないので、仕事に行くときに清々しく咲いています。

帰ってくるときには萎んでいます。

たくさん咲いていると、とても綺麗なお花畑になるのですが

玄関先に一株しか咲いていません。

ちょっと寂しいのですが、とても可憐な花です。

薯蕷饅頭

薯蕷饅頭は大和芋、砂糖、米粉だけで作った高級饅頭です。

あっさりめの漉し餡を包んで、季節によって意匠を変えます。

今回のモチーフは菊！うちの店では焼き印に色を付けて表現しています。

2010年8月8日日曜日

和菓子実技大講習会のお知らせ

今年も日本菓業振興会主催の大講習会が9月5日に開催されます。

メインの講師は　愛知県から徳倉正司氏をお招きして5品講習していただけます。

情報によると品目は

柚子餅、蒸しこなし、栗きんとんロール、抹茶ブッセ、南瓜プリン　の予定です。

店売り品や応用の利く品々で、とてもバラエティーに富んでいます。

徳倉氏は洋菓子にも精通していて、独特な和洋折衷菓を得意としています。

関東では初めての講習のようで、今からとても楽しみです。

本会からは安藤耕一氏、工芸菓子を得意としていて、全国大会では最高賞を取っている実力派。
今回は、カワセミの工芸をメインに講習していただいて、さらには食べられる工芸も講習していただけるようです。氏の講習はとてもわかりやすく、誰でも工芸を作れるように教えていただけます。食べられる工芸はお土産にも入る予定です（徳倉講師の製品は全品お土産付き）

私も工芸菓子を作れるのですが、最初のきっかけは安藤氏の工芸講習でした。