お正月限定うさぎのどら焼

今年も干支のお菓子いろいろと考えました。
そのひとつが「干支どら焼」です。
卯年は干支菓子よく売れます。

これは値札とポスターですが

掛け紙がこの絵柄になります。

中身は

こんな感じ！

茶色いので野ウサギですね。

これがひとつずつ可愛い個包装になっています。

（個包装の写真はまだなんです）

単純で簡単そうなどら焼きに見えますが

焼くのに結構技術が必要です。

小判型に焼くのですが、中華種（夏の鮎の生地）だと簡単ですが

これはフワフワと浮いたどら焼生地なので普通では小判型は無理なんです。

どら焼き用の機械では到底ムリなんです。

あんこを詰めるのにも、生地にどうしてもヒビが入ってしまいます。

私の製品も少しだけヒビが入っていますが、これをパートさんに詰めさせると

バックリと割れてしまいます。

（この製品をお買い上げになって割れているのが気になるお客様は品質には問題ございませんので、安心してお召し上がり下さい。）

来年のお正月は手作りの「福うさぎ」どら焼はいかがですか？

12月29日より販売いたします。

手作りなのであまりたくさん作れません。売り切れの際はご了承ください。

イルミネーションは今日まで

近所でいちばん派手でものすごく綺麗なイルミネーションです。

イルミネーション撮るの難しいですね。

絞り優先でマイナス補正をかけたのですがパッとしなかったので

GF1のお任せモードのイルミネーションモードで撮りました。

パンケーキレンズF1.7なので手持ちで撮ったのですが、

やっぱり三脚が必要だったようです。

開放で撮ったのでうまく玉ボケができました。

イルミネーションモードでうちのお店の建物の看板を撮ってみました

セピアっぽくオシャレに撮れて満足です。

クリスマスどら焼

こんなものを作ってみました。

直径10センチのワッパに入っています。

大きめの栗どら焼きにホワイトチョコレートをかけて

煉切で飾り付けをしてみました。

1人用クリスマスケーキって感じなんですが

いかがですか？

来週から一週間限定でお店に並ぶ予定です。

ねりきり製の鯛

つづけて特注品です。
今度は結納用に　めでたい　です。

大きな鯛の木型もあったのですが、ひさびさの鯛の注文と言うことで

手作りにしました。

総目方1.3キロで大物です。

ちゃんと中にはこしあんが入っています。

喜んでいただけたでしょうか？

プーさん

またまた特注が入りました。
今回のお題は
三歳のお嬢様用にケーキに見立てた「くまのプーさん」

5号の大きさで、台は浮島に小倉あんをサンドして

ピンクの煉切をかぶせました。

イチゴも煉切製。

プーさんも煉切製で中にこしあんが入っています。

制作時間3時間

もうけなどありません(^^ゞ

智帆ちゃん喜んでくれたかな？

白子海岸

かみさんの運転の練習で千葉の白子までドライブしてきました。

子どものテニス合宿に参加するために予行練習です。

私は片道2時間半、助手席で暇でした(^^ゞ

冬の海は寒い〜

ローアングルで打ち寄せられた貝殻をパチリ！

寒牡丹

煉切製なかはこしあんです。

この牡丹の意匠、私は大好きなんです。

見習いの頃にはじめて日本菓業振興会という和菓子技術団体で作品を見て

布巾でギュッと絞ってあるのになんで中は空洞にできるのだろう？？？

って作り方がわからなかった意匠です。

師匠にやり方を教わって、自分で作ってみた時の感動は今でも良く覚えています。