ねりきり日記
田舎暮らし和菓子職人のひとりごと
2011年7月15日金曜日
ケーキの形をした和菓子
誕生日ケーキのようにと依頼を受けました。
ウチの煉切あんは無漂白なので真っ白にならないため
生クリームの色を出すために雪平という求肥生地で作りました。
中は栗入り白あんです。
イチゴの中にはこしあんを包みました。
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