2011年7月3日日曜日

煉切製「鯛」


煉切で作りました。
こしあん入の1100gの大物です。

50年前の木型があったので、福一では多分40年ぶりのお菓子です。
色は吹きつけでなく貼りぼかしで、高度な技術がいります
寒天をぬって生々しさをだしました。

人形は顔が命と言いますが
生き物のお菓子は目が命です。


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