リラックマ＆コリラックマ

中学校入学祝いの特注品です。

台は浮島に小倉あんをサンドした物に煉切をコーティング

りらっくまとこりらっくまには漉し餡が入っています。

よく見ると、芝生の上に桜の花びらが散っています。

喜んでいただけたかな？

和菓子職人の競演報告

ロビンソン春日部店の催事が大盛況のウチに終わりました。
私たちの出し物というか企画は和菓子喫茶でした。
ふつうの甘味喫茶とは違い、注文を受けてから、目の前で若い職人が上生菓子を仕上げました。

この奥で喫茶を行っています。

食券を買ってから好みのお菓子を選んで頂きます。

もちろんお持ち帰りも出来て、たくさんの上生菓子が売れました。

一見、寿司屋か天ぷら屋かと思いますが

和菓子屋です

ほんとに手の届きそうなぐらい間近で作るところを見られます

お客様とトークをしながら仕上げていきます。

普段職人は人前では作ることがないので

若い作り手は緊張しまくりのようでした

お客様は大喜びです。特にお子さんの笑顔が印象的でした

作り手としてもお客様の反応がダイレクトに伝わり

とても楽しく感激しながら仕事が出来ました

男の子がおしゃれな和菓子を作っているところを見てみたいと

お母さんにおねだりして、茶券を買っていただきました。

作っているところを身を乗り出して見学して

出来上がったお菓子をじっくり眺めてなかなか食べようとしない

いざ食べ始めると、ちびりちびりと勿体なさそうに時間をかけて召し上がっていました

結局、食べ終わっても5種類のお菓子の作っているところを

すべて見学して満面の笑顔でお帰りになりました。

お客様は大変満足していただいた模様です

参加した職人も貴重な体験をさせていただいてとても満足しています。

こんな機会を与えていただいた春日部ロビンソン百貨店スタッフの皆様、および

長い期間にわたって企画からお世話いただいたバイヤー藤井さんに感謝いたします。

パパ、ママお疲れさま

オリジナル引菓子のご注文頂きました

本日定年を迎えるお父様と

42年間支えたお母様への感謝の気持ちを込めて

娘さんからのご依頼です。

お父様には桜

お母様には薔薇の花を付けてみました。

ねりきり製で中にはこしあんが入っています。

一つ150gなので食べ応えがあります。

喜んでいただけたかな？

若きパティシエと和菓子職人の競演

3月30日から4月4日まで埼玉県ロビンソン百貨店春日部店でお菓子の祭典を行っています。
私の所属する研究団体「日本菓業振興会」では和菓子喫茶をやっています。
お客様からご注文頂いてから、目の前で上生菓子を仕上げて煎茶と一緒に召し上がっていただく企画です。

一席350円。普段見ることの出来ない、そして近郊のデパートでは初めてであろう企画です。

本日は練馬の木村家さんの2代目が担当で若い女流職人中心で行っています。

私の担当は4月4日月曜日の最終日です

お近くの方はぜひ足を運んでみて下さい。

http://www.robinsons.jp/kasukabe_top.html

おはぎ

21日月曜日まで手作りおはぎ販売しています。

粒あん、こしあん、きな粉、胡麻の4種類

きな粉と胡麻にはこしあんが入っています。

少々小粒ですがおひとつ130円です。

今月のお菓子「山桜」

桜の花びらを入れて、ほのかに桜の風味がする白あんを

寒天をつなぎにして、やわらかく炊きあげ

もっちりとした求肥を包みました。

桜餡と求肥の相性がとても良く

美味しい和菓子が出来上がりました

3月限定、福一オリジナルの「山桜」おひとつ150円です。

青年部の講習会

久しぶりに日本菓業振興会青年部の講習会に行ってきました。
講師は仲嶋先生でした。
流石に手際の良い上生を仕上げていました

これは「ぼんぼり」ですね。

12種類ほど披露して頂いた作品の一部です。

この色遣いが仲嶋ワールドですね〜∈^0^∋

感服いたしました