藻の花

茶席のご注文です。お店では販売していません。

緑色に着色した白あんを葛で包みました。

清涼感があって夏の茶席にはピッタリです。

当店では100個ほどのご注文であればオリジナルでお作りします。

意匠やお値段はお客様と相談してお作りいたします。

よく見本をひとつ作ってくれと言われますが、それはお断りいたします。

うちの味と私の腕を信用してください

日本菓業振興会 月例会

毎月参加している研究会に行きました。
場所は秋葉原、時間は夕方6時からです。

伝統的に見える和菓子にも流行があるので日々勉強ですよ(^^ゞ
毎回、懲りにこった講習を開いているのが振興会の良いところです。
試食もあるんですよ〜∈^0^∋

今月の講習は「どら焼の研究」酒井先生と森山先生に

それぞれ二品ずつ披露していただきました。クリームチーズどら焼や和糖蜜どら焼、

メレンゲでふわふわさせるどら焼などとても美味しかったです。

今回は参加者多かったな〜。70名位いました。東京にはもうひとつ研究団体があるのだけど
東京近郊の和菓子屋の件数からしてみれば、ほんの一握りの人たちしか参加していない。
（ひとつまみか？）勉強になるんだけどな〜うちの会。


講習会のほかにもう一つの目玉が、作品展示です。
役員から中堅職人、業界一年生などなど力作揃いです。アドバイスコーナーなどもあり
業界有名人から直接菓子作りのアドバイスも受けられます。

年間賞があるので、みんながんばっていますね。

これは仲嶋さんの作品

すばらしい手際であっぱれ(^_^)/

このほかに菓子関連業者の展示などもあり、例会場には情報満載なんです。

帰りに仲間たちと　ちょっと一杯！！
一杯が二杯、二杯が三杯・・・・・・結局午前様。

庭の紫陽花

今年も咲きました。ひとつだけ
日当たりが悪い玄関の前なので、木が大きくても花は一輪だけ

がんばっていますね。
来年はいっぱい咲いてね。

山百合

ねりきり製。紅に染めた新引き粉（餅米）をねりきり生地に練り込み漉し餡に巻きました

成田線（我孫子から成田）

ブレブレですが先頭車両からの風景です。

ローカルなんですよこの路線・・・・30分に一本しか来ない。

もちろん時刻表は暗記できます

千葉県菓子工業組合新聞

今日は年二回発行される組合新聞の会議で五時間もかかってしまった。うちから片道一時間半かかるので家に着くのは午前様確定。あと二回ほど集まって原稿の校正や推敲、レイアウトとやらなくてはいけない。その度に毎回午前様なんです。交通費だけでは割りに合わない。たった四ページの新聞作るのに、苦労しているので組合員の皆さんに隅々まで読んでね。

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天の川

今月のお菓子です。
きざみ杏入りの黄身あんをプルプルなゼリーで巻いた清涼感あふれる創作菓子。星をひとつ付けて天の川にみたてました。